Deuxième volet des farines naturellement sans gluten. Après vous avoir parlé des farines de fruits et légumes, c’est au tour des farines de céréales naturellement sans gluten. Elles sont beaucoup plus populaires et connues que les premières, sans doute parce plus faciles à employer dans les préparations, mais aussi meilleur marché !
Un petit mot quand même sur les céréales de manière générale. En naturopathie on considère qu’elles ne devraient pas tout à fait constituer la base de notre alimentation, mais plutôt la compléter en adaptant les quantités selon la personne et en veillant à leur qualité (c’est à dire en les choisissant de préférence brutes, entières et bio ). Les céréales naturellement sans gluten sont considérées comme plus digestes et à privilégier sur celles avec gluten. Mais le type de préparation que l’on fait avec et encore une fois les quantités sont des aspects importants également. Il va de soi qu’il ne s’agit pas de manger des gâteaux chaque jour sous prétexte d’être sans gluten ! L’idée est vraiment de privilégier une cuisine simple, sans trop de mélanges d’aliments, sans recettes compliquées, composée d’ingrédient les moins transformés possibles.
Un clafoutis naturellement sans gluten et sans produits laitiers. La texture est juste parfaite, avec une consistance de clafoutis tout en restant léger.
Un cake naturellement sans gluten, sans produits laitiers, savoureux, à la texture moelleuse. Les dattes et le sorgho donnent une saveur délicieuse et parfumée.
Naturellement sans gluten, ni produits laitiers, un dessert vraiment très bon, délicatement croustillant, parfumé, tout simple à réaliser avec seulement 4 ingrédients ! Ce crumble peut bien sûr être préparé avec d’autres fruits de votre choix.
Lorsque l’on parle de farines naturellement sans gluten, on pense généralement aux farines de céréales comme celles de riz, de maïs, de quinoa ou encore de sarrasin (bien que ces deux dernières soient plutôt des « pseudo-céréales »)… Mais dernièrement, je me suis rendue compte qu’il y avait bien d’autres types farines dont on parle moins, et parmi elles, un choix incroyable provenant de