Catégorie : La bio

Lorsque l’on parle de farines naturellement sans gluten, on pense généralement aux farines de céréales comme celles de riz, de maïs, de quinoa ou encore de sarrasin (bien que ces deux dernières soient plutôt des « pseudo-céréales »)… Mais dernièrement, je me suis rendue compte qu’il y avait bien d’autres types farines dont on parle moins, et parmi elles, un choix incroyable provenant de fruits et légumes. Continue Reading

Une recette sans céréales, naturellement sans gluten, et sans produits laitiers. J’ai utilisé de la farine de banane verte et de la poudre d’amande pour remplacer la farine classique et de l’huile de coco.
La texture est moelleuse et savoureuse.
Délicieux pour les petits écarts du petit-déjeuner. au goûter…

Pour un cake de 8 parts environ.

• 120 g de sucre roux +1c.à soupe pour la décoration
• 3 oeufs
• 100g farine de banane
• 150g poudre d’amande
• 1 c. à café rase de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 pincée de sel
• 4 bananes moyennes bien mûres
• 4 cuillères à soupe d’huile de coco (50g) fondue
• 40g de noix de pécan concassées + 20 g pour la décoration
• 1c. à café de cannelle (ou vanille si vous préférez) + un peu de cannelle pour la décoration

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