Régulièrement nous entendons parler d’antioxydants, ces fameux éléments indispensables pour neutraliser les radicaux-libres, agresseurs de nos cellules.
Les radicaux libres sont des atomes qui ne possèdent qu’un électron solitaire à leur périphérie. Très instables, ils cherchent à s’équilibrer en volant des électrons aux molécules voisines qui vont devenir à leur tour des radicaux libres. Ce phénomène engendre le stress oxydatif responsable de l’accélération du vieillissement et auquel on attribue plus d’une centaine de maladies.
Mais lorsque l’on nous parle d’antioxydants, c’est toujours en rapport avec la nourriture. On apprend qu’ils sont présents dans la plupart des fruits et légumes, on nous donne des grilles avec le fameux indice ORAC qui permet de les classifier. Bien sûr de nombreux super-aliments en contiennent (acaï, baies de goji, acérola…) et en cas de besoin supplémentaire, nous pouvons aussi nous tourner vers les compléments alimentaires… Continue Reading
Connaissez-vous ce rite des premiers jours de l’année ? Chacune des 12 premières journées reflète un mois de l’année. Le 1er janvier, le mois de janvier, le 2 janvier, le mois de février, le 3 janvier, le mois de mars, etc.
Le mois de janvier est porteur d’une énergie toute particulière, galvanisante. On ressent un besoin de neuf, de renouvellement, d’avancer, de se projeter, et cette impression s’avère irrésistible pour la plupart d’entre-nous.
Je réalise bien sûr de temps à autre des recettes « pas naturo » mais toujours avec des ingrédients de qualité et bio. Je ne suis d’ailleurs pas spécialement adepte des alternatives : substituts de beurre, substituts d’oeuf, substituts de sucre …. Cela m’arrive d’utiliser ce type d’ingrédients mais j’aime aussi me raprocher des recettes traditionnelles