De délicieuses galettes,fondantes, et légères, naturellement sans gluten ni
produits laitiers.
Pour 3/ 4 personnes.
- 1 oeuf
- 50g de farine de sarrasin
- Sel, poivre
- Ail semoule
- 2 courgettes
- 1c.à soupe d’huile d’olive
- 1/2cc de bicarbonate de soude alimentaire
Râper les courgettes pour obtenir 300 g de courgettes 
râpées.
Mélanger en battant l’oeuf avec du sel, du poivre, la farine de sarrasin, le bicarbonate de soude alimentaire, 1c.à soupe d’eau et la cuillère d’huile, un peu d’ail semoule, pour obtenir une pâte épaisse.
Bien mélanger les courgettes à cette pâte.
Former des petites galettes un peu épaisses, dans une poêle cuire 3 à 5mn de chaque côté.
On peut également les cuire au four dans des moules à tartelette environ 15mn à 180°.